desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo.Cubra com um pano e leve ao forno desligado.Deixe descansar por 1/2 hora.Após descansado, acrescente aos poucos a farinha o sal e o óleo, sovando bastante.Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.Não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa.Deixe descansar por mais 1 hora.Unte as assadeiras com óleo. Divida em duas partes, estique a massa com um rolo e disponha a massa nas assadeiras.Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora.A massa crescerá novamente.Retire do forno as assadeiras com massa.Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar).Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência.Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta.